Vins de la Vallée du Rhône choisis avec exigence, pour toutes les tables et tous les palais.
8 Rue Raspail · Centre-ville · Vaison-la-RomaineUne cave en centre-ville
Ouverte en 2006, la maison SYLVINS cultive vingt ans d'expérience dans la sélection et le conseil en vins de la Vallée du Rhône. À deux pas du Pont Romain, dans les rues du centre-ville de Vaison-la-Romaine, SYLVINS occupe une ancienne échoppe de pierre où les bouteilles reposent à l'abri de la lumière. Ici, nous vendons le vin comme nous le choisissons pour nous-mêmes : avec patience, curiosité, et sans jargon inutile.
La boutique propose une large sélection de vins rouges, blancs et rosés, de champagnes, d'apéritifs et de digestifs, ainsi que des accessoires et arts de la table pour accompagner vos dégustations.
Notre sélection réunit une soixantaine de domaines de la Vallée du Rhône, des noms établis de Châteauneuf-du-Pape aux vignerons plus discrets de Séguret ou de Cairanne. Que vous cherchiez la bouteille du dimanche ou celle que nous gardons dix ans en cave, nous prenons le temps de vous orienter.
« Le meilleur vin n'est pas le plus cher, c'est celui qui correspond au moment. » — Sylvain, fondateur
Trois robes, un même terroir
De la Vallée du Rhône méridionale aux Dentelles de Montmirail : une sélection resserrée, renouvelée au fil des saisons.
Fruits noirs, garrigue, tanins souples. Le rouge de comptoir de la maison — celui que nous servons sans façon.
Puissant et épicé, taillé pour la garde. Le compagnon naturel d'un gigot ou d'un civet.
Ample et solaire, treize cépages autorisés pour un caractère qui ne l'est pas moins.
Pâle, vif, sur le fruit frais. L'apéritif de la terrasse, à boire dans l'année.
Plus de mâche, une pointe d'épices — de quoi tenir tout un repas d'été.
Frais et floral, notes d'amande. Un blanc simple pour les poissons grillés.
Rare et texturé, entre fleurs blanches et fruits à chair jaune.
Un vin pour vous
SYLVINS s'adresse autant à ceux qui découvrent le vin qu'à ceux qui en discutent le millésime. Deux façons d'entrer en cave.
Vous découvrez le vin
- Dites-nous simplement votre budget : un bon vin de soif existe à tous les prix.
- Servez le rouge un peu frais, autour de 16–17 °C, pas à température de pièce chauffée.
- Il n'y a pas de mauvaise question en boutique — seulement des vins que nous évitons de vous vendre.
Vous êtes connaisseur
- Nos fiches précisent l'assemblage exact et la garde conseillée pour chaque cuvée.
- Sur demande, nous mettons de côté les petites productions confidentielles avant leur mise en rayon.
- Dégustations verticales et accords mets-vins sur rendez-vous, en boutique.
Les paysages qui font le vin
Quatre saisons de vigne autour de Vaison-la-Romaine — faites glisser pour découvrir.
Autour de Vaison-la-Romaine
Une constellation d'appellations à moins d'une heure de la boutique — nous allons chercher les bouteilles chez les vignerons eux-mêmes.
Faites glisser pour découvrir chaque village →
La boutique
Horaires d'été
| Mar.–Sam. | 9h30–12h30 · 16h–19h |
| Dim. & Lun. | 9h30–12h30 |
Horaires normaux
| Mar.–Sam. | 9h30–12h00 · 15h–19h |
| Dimanche | 9h30–12h |
| Lundi | Fermé |
